价格战回顾

2023年初，库迪率先推出”全场9.9元”活动，瑞幸随即应战推出”每周9.9”策略。随后二线品牌纷纷跟进，Tims、挪瓦、幸运咖等都推出类似促销。

成本结构分析

项目成本（元/杯）
咖啡豆2-3
牛奶1-1.5
其他配料0.5-1
包装1-1.5
人工1.5-2
房租水电1-1.5

9.9元几乎是行业公认的价格底线。

品牌策略分析

瑞幸咖啡

  • 2024年Q1因持续优惠导致亏损0.65亿元
  • 2024年Q2调整策略：缩减优惠券30%，改为每周3天9.9元
  • 2025年进一步收紧：覆盖率从80%降至30%，引入阶梯定价

库迪咖啡

  • 坚持”以亏损换市场”战略
  • 2024年10月门店突破万家
  • 加盟店占比超80%，单杯补贴最高3元
  • 持续亏损引发可持续性质疑

幸运咖

  • 依托蜜雪冰城供应链优势
  • 2024年6月实施”全场6.6元”限价
  • 毛利率仍保持35%，远高于行业平均
  • 原料采购成本较独立采购低30%以上

高价品牌应对

  • 星巴克：拒绝直接降价，通过外卖平台满减、会员优惠等变相促销
  • Tims：主打”咖啡+贝果”组合，但效果有限，持续亏损

结论

低价战非长久之计，行业已从野蛮扩张转向理性经营。未来竞争焦点将转向产品力、运营效率与用户体验的比拼。